Websitemiz, size daha iyi bir hizmet sunabilmemiz için çerezler (tanımlama bilgisi) kullanmaktadır. Websitemizi kullanmaya devam ederek, çerezlerin kullanılmasını kabul etmektesiniz.

ZENCEFILLI LIMONLU KABAK MARMELATI

Malzemeler

1,25 kg kabak (sakız kabağı)
750 gr toz şeker
3 adet limon
90 gr taze zencefil
 

Yapılışı

Kabakları soyun, boyuna 4 eşit parçaya bölün ve çekirdekli kısmı bıçak veya kaşık yardımıyla çıkartıp, küpler halinde doğrayıp orta boy bir tencereye alın. Limonların kabuklarını rendenin küçük tarafıyla rendeleyin ya da bir zest bıçağıyla alarak kenara ayırın. Limonların suyunu tencereye sıkın, geri kalan suyu sıkılmış posa halinde kalmış limon kabuklarının hepsini temiz bir tülbende ya da boneye koyun. Zencefili rendenin ince tarafıyla rendeleyin (Yarısını rendelemeniz yeterli), limon kabuklarını koyduğunuz bonenin içine alın ve ağzını bağlayın. Tencereyi kısık ateşe ocağa alın. Suyunu salan kabaklara (limon kabuğu rendesini, zencefili, limon ve zencefil kabuklarının bulunduğu) tülbent topunu ekleyin ve kabaklar sararıp yumuşayıncaya kadar pişirin. Sararan kabaklara şekeri ekleyin ve şeker eriyinceye kadar kısık ateşte karıştırın. Oluşan beyaz köpükleri bir kaşık yardımıyla sürekli temizleyin. Bir taşım kaynattıktan sonra çok kısık ateşte fıkırdamaya alın. Ara sıra karıştırın. 25 dakika kadar pişirin. (Bütün bu işlemlere başlamadan önce buzluğa bir minik tabak koyun. Bu tabakla reçelinizin kıvamının olup olmadığını kontrol edeceğiz.) Reçeliniz koyulaşmaya başladığı zaman bir kaşık yardımıyla soğumuş olan tabağa bir miktar dökün. Tabağı yatay eğin ve reçelin akışkanlığını kontrol edin. Reçeliniz hızlıca akmıyor ve koyu bir kıvamda yavaş hareket ediyorsa olmuş demektir. Bu aşamadan sonra zencefilli ve limon kabuklu topu tencereden çıkardın. HOTPOİNT Multifonksiyonel El Blenderinden geçirdiğiniz kabakları daha önceden sterilize ettiğiniz kavanozlara doldurun.